ヴィーガンやベジタリアンなど、動物性食品をほとんど摂取しない食生活で、栄養面は気になるところ。
栄養素について深く考えずにただ単に「お肉やお魚を抜いただけ」なんて食生活をしてしまうと、後々栄養バランスを崩したりと大変なことになってしまうことも…。
そのようなリスクを防ぐためにも、自分の健康を保つための知識を最低限、知っておくことは大切です。
今回は、健康的にベジタリアンやヴィーガンの実践、また、普段の食事に栄養素をプラスするのにも役立つ食材を厳選してご紹介します。
ここでお伝えしたいポイントは、あくまで「普段の食事にプラスすること」で豊富な栄養素を摂取できるということ。
また、いきなり全てを野菜から摂取するのではなく、少しづつ置き換えてみたり、一つのものからではなく、いろいろなものから摂取してみたりするなど、自分に合うスタイルで取り入れてみてくださいね。
1.亜鉛
かぼちゃのたね 7.7mg
炒りごま 6mg
レンズ豆 5mg
2.鉄
チアシード 7.6g
カシューナッツ 4.8g
アーモンド 3.7g
3.オメガ3脂肪酸
チアシード 22g
くるみ 9g
油揚げ 2.3g
4.カルシウム
炒りごま 1200mg
切り干し大根 500mg
焼き海苔 280mg
5.ビタミンD
舞茸 8.8ug
エリンギ 7.7ug
しめじ 3.1ug
6.タンパク質
大豆ミート 59.3g
ブロッコリー 26.5g
納豆 16.5g
7.ビタミンB12
焼き海苔 58ug
ニュートリショナルイースト 0.38ug
オーツミルク 40ug
